手抓葱油饼

发布时间：2021-09-24 16:38:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉300克 温水170克 3人份

辅料 others

香葱5根 精盐少许 油适量

手抓葱油饼的做法

步骤 step

面粉加温水和成柔软的光滑的面团，水温以不烫手为宜。当然您也可以做半烫面的饼，一半开水一半凉水，哪种都好吃。然后盖上保鲜膜放一边静置松弛20分钟左右

步骤 step

把香葱洗净切的极细碎

步骤 step

把饧（xing）好的面团平均分成5个小面团，取其中一个，擀开成大的薄的面片，其他4个小面团继续用保鲜膜盖好防止变干

步骤 step

在面片上均匀地抹上一层薄油，再均匀地撒上盐和香葱碎（要切的极小），然后用刀割上无数道，两端不割断，如图

步骤 step

接着自上而下或是自下而上的卷起来，如图

步骤 step

然后从一侧开始慢慢卷起来，卷成这样，如图

步骤 step

按扁，然后轻轻擀开成平常的面饼。擀的时候不要用猛力，如果上面的步骤中油抹的不多，再用力擀的话，分层会不明显

步骤 step

平底锅放少许油，放进面饼中小火烙

步骤 step

翻面，把两面都烙成金黄色就可以了，很快的，也就两三分钟的样子

步骤 step

很多层次，香气扑鼻，刚刚出锅我就吃了两个，边烙边吃，饼烙完了也吃饱了

技巧 tips

面团要和的软，用温水和面或是一半开水一半凉水做成半烫面都可以

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