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[导读]：虾仁豆腐蒸水蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾仁豆腐蒸水蛋的家常做法，虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图解，更多家常虾仁豆腐蒸水蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
嫩豆腐1盒
虾仁8个
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
蒸鱼豉油2茶匙
香油1/2茶匙
料酒1/2茶匙
白胡椒粉少许
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
步骤
step
1
食材：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
步骤
step
2
虾仁加入少许胡椒粉，少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟
步骤
step
3
豆腐取出切块放入深一些的盘中。
步骤
step
4
鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）
步骤
step
5
搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。
步骤
step
6
放入蒸锅，上汽后改小火蒸8-10左右。
步骤
step
7
小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右。
步骤
step
8
蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀。
步骤
step
9
蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面。
步骤
step
10
撒入少许香葱末
虾仁豆腐蒸水蛋的成品图
虾仁豆腐蒸水蛋的烹饪技巧
技巧
tips
蒸制的时候可以在盛水蛋的容器上扣个盘子或包上保鲜膜，防止水蒸气滴落在里边。
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