火腿葱香花卷

发布时间：2021-09-25 18:29:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 葱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉400克 4人份

辅料 others

白糖35克 酵母粉3克 食盐1.5克 火腿200克 细香葱1把 芝麻油1茶匙 水适量

火腿葱香花卷的做法

步骤 step

面粉中放入35克白糖和3克酵母

步骤 step

加入适量温水和成干湿适中的面团

步骤 step

面团发至2倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可

步骤 step

把火腿和香葱切碎，加入适量芝麻油和盐搅匀

步骤 step

把发好的面团揉搓排气，用擀面杖擀成薄片后铺上调好的火腿馅

步骤 step

自下而上卷起

步骤 step

再切成大小相等的小剂子

步骤 step

把两个小剂子叠加一起，用筷子在中心压下去即成花卷胚

步骤 step

依次做好全部，双层蒸锅中放上温水，把花卷胚放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发一会儿，然后大火烧开，转中火蒸20分钟即可

技巧 tips

1、香葱洗净后要控干水份，馅料水份多会影响花卷的松软度；
2、蒸的时间要根据花卷的大小来决定，我这个配方做了9个，蒸20分钟。蒸好后可以用手按花卷表面，如果按下去能快速回弹表明熟了，否则就需要再蒸。

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