奶香甜馒头

发布时间：2021-09-25 04:31:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉400克 4人份

辅料 others

白糖40克 奶粉25克 酵母粉4克

奶香甜馒头的做法

步骤 step

面粉中加入40克白糖

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加入4克酵母

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接着加入25克奶粉

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用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵

步骤 step

当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

步骤 step

把面团反复揉一会儿排气，搓成长条

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再用刀切开

步骤 step

双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可

步骤 step

技巧 tips

1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的馒头才松软可口；
2、馒头蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免馒头遇冷出现回缩现象。

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