磷虾小馄饨

发布时间：2021-09-25 04:26:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉250克 磷虾200克 凉水130克 香葱4棵 2人份

辅料 others

盐少许 橄榄油少许

磷虾小馄饨的做法

步骤 step

面粉和凉水入面包桶中，启动面包机揉面10分钟；盖上湿布，饧20分钟再使用；

步骤 step

磷虾切碎粒，加香葱末、少许盐混合均匀，此时虾还未完全化冻，静置5分钟；

步骤 step

待虾全部化冻，倒少许橄榄油，搅拌均匀待用；

步骤 step

面团取出擀成薄薄的大片，面片越薄越好，撒面粉或者淀粉防粘连；

步骤 step

用刀切成大小均匀的方块，非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮；

步骤 step

取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，放适量的磷虾馅在上面；

步骤 step

然后一挤，让有凉水的面皮粘在一起，一个小馄饨就做好了；

步骤 step

可以用清水煮，也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料。

技巧 tips

1．馄饨皮面团宜硬不宜软，饧滋润了才好擀，越薄越好；
2．磷虾直接化冻使用即可，不用再另外清洗了，调馅时不要放酱油，以防盖住虾的鲜味。

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