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[导读]：芹菜牛肉生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的芹菜牛肉生煎包的家常做法，芹菜牛肉生煎包的做法步骤图解，更多家常芹菜牛肉生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
中筋面粉500克
清水300克
牛肉馅150克
香芹300克
香菇150克
胡萝卜200克
葱碎50克
3人份
辅料
others
酵母5克
细砂糖10克
蚝油15克
生抽5克
料酒10克
五香粉3克
香油5克
盐适量
食用油适量
煎包用清水适量
芹菜牛肉生煎包的做法
步骤
step
1
将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
步骤
step
2
揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；
步骤
step
3
将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；
步骤
step
4
加入香油，搅拌均匀，静置入味；
步骤
step
5
将胡萝卜插丝备用；
步骤
step
6
将香菇切碎放入胡萝卜丝中；
步骤
step
7
将香芹切碎；
步骤
step
8
当面团长大2倍大时，发酵结束；
步骤
step
9
慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；
步骤
step
10
将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；
步骤
step
11
顺着一个方向，搅拌均匀备用；
步骤
step
12
将面团搓揉成长条；
步骤
step
13
分成大小均匀的面剂；
步骤
step
14
擀成中间厚，四周薄的面皮；
步骤
step
15
包入拌匀的肉馅；
步骤
step
16
将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；
步骤
step
17
将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；
步骤
step
18
平底锅中加入适量食用油；
步骤
step
19
将包子摆放在锅中；
步骤
step
20
以小火煎至底部呈金黄色；
步骤
step
21
加入适量清水（没过包子一半即可），盖上锅盖；
步骤
step
22
大火烧开后转小火；
步骤
step
23
将葱碎、熟芝麻准备好；
步骤
step
24
煎至水分完全收干，撒上黑芝麻及葱碎；
步骤
step
25
即可出锅食用。
芹菜牛肉生煎包的成品图
芹菜牛肉生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面时，用水量根据面粉吸水性调整，适当增减；
2、无论是绞牛肉馅还是剁牛肉馅，都不要选择全瘦肉，肥瘦相间的肉做馅，口感更好；
3、我配馅的时候，喜欢多加一些蔬菜，这个可以根据自己的喜好调整；但蔬菜不要切的过于细碎，口感不好。
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