肉菜包子

发布时间：2021-09-25 01:43:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉300克 水160克 酵母(干)2克 糖10克 5人份

辅料 others

卷心菜100克 红萝卜100克 猪肉馅100克 木耳(水发)20克 食用油少许 盐适量 生抽适量 葱适量

肉菜包子的做法

步骤 step

先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。

步骤 step

和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。

步骤 step

其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。

步骤 step

锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。

步骤 step

加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。

步骤 step

手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。

步骤 step

排气，分割成小团子。大小随意。

步骤 step

案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

步骤 step

取一张面皮，放入适量有馅料。

步骤 step

从一面开始摺起。

步骤 step

收口。多做几次就会了。

步骤 step

放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。

技巧 tips

冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。

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