香煎土豆饼
[导读]:香煎土豆饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎土豆饼的家常做法,香煎土豆饼的做法步骤图解,更多家常香煎土豆饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
土豆3个
胡萝卜1根
豇豆1碗
3人份
辅料
others
盐少许
玉米淀粉2勺(约30克)
黑胡椒粉少许
油适量
香煎土豆饼的做法
步骤
step
1
土豆、胡萝卜削皮洗净,豇豆一小碗,材料用量随食用量来调整;
步骤
step
2
胡萝卜切小丁,与豌豆同入热水锅中焯2分钟,完全断生捞出,无需过凉水;
步骤
step
3
土豆切薄片,放蒸锅中大火10分钟左右,能用筷子轻松扎透就可出锅;
步骤
step
4
将熟土豆片放入大碗中,用压泥器压成细腻的土豆泥;如果没有压泥器可 以用勺子按压,再或者将土豆片放入保鲜袋中,用手捏或者擀面杖擀成成泥;
步骤
step
5
根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉,充分拌匀;如果直接吃不想再多一个煎的步骤,玉米淀粉就不要放了;
步骤
step
6
将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中,拌匀;
步骤
step
7
煎烤盘加热,倒适量油,取适量的土豆泥在手中团成一个球,再按扁,放在煎盘中,大火加热,至两边金黄;因为放了玉米淀粉,所以一定要加热充分,表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定; 煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳,内部香嫩有滋味。
香煎土豆饼的成品图
香煎土豆饼的烹饪技巧
技巧
tips
土豆切薄片再蒸会熟得快,土豆泥就用自己手上现在的工具来制作;配菜可以随口味来调整,鸡蛋、松花蛋、香肠等这些根据不同人群来做不同的调整;
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