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[导读]：西兰花蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的西兰花蛋羹的家常做法，西兰花蛋羹的做法步骤图解，更多家常西兰花蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
西兰花1小朵
鸡蛋3个
2人份
辅料
others
盐适量
玉米油适量
香油适量
酱油适量
西兰花蛋羹的做法
步骤
step
1
将西兰花掰开成小朵，放入烧开水的大锅中焯煮片刻
步骤
step
2
捞出后过凉备用
步骤
step
3
鸡蛋打入碗中，搅散后放入适量盐、香油和玉米油，搅匀
步骤
step
4
兑入同等量的凉白开
步骤
step
5
再次搅匀，备用
步骤
step
6
将西兰花摆入碗中
步骤
step
7
倒入搅匀的蛋液
步骤
step
8
表面蒙一层保鲜膜
步骤
step
9
并在表面扎几个洞
步骤
step
10
放入已经上气的蒸锅中，中火蒸约15分钟，蒸熟出锅后淋入适量酱油即可
西兰花蛋羹的成品图
西兰花蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1. 蒸蛋羹兑入的水量以蛋：水比例为1:1~1:1.5为宜；
2. 蒙一层保鲜膜，可以使得蒸好的蛋羹表面光滑、没有蜂窝气孔；
3. 最好使用盘状物作为容器，这样比较容易熟；使用有一定深度的大碗，中心部位比较难熟；
4. 蒸制时间需要根据所用容器稍作调整；例如我用的双耳小碗，10分钟就差不多好了，而单把儿的大碗，15分钟后还是有少许没有凝固；
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