西兰花猪肝汤
[导读]:西兰花猪肝汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的西兰花猪肝汤的家常做法,西兰花猪肝汤的做法步骤图解,更多家常西兰花猪肝汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肝180克
西兰花100克
蘑菇3朵
鸡蛋1只
2人份
辅料
others
盐2克
姜丝2克
大蒜叶2根
料酒5克
生粉5克
油适量
西兰花猪肝汤的做法
步骤
step
1
猪肝切成薄片,清洗干净,放入容器中,倒入料酒,加入适量生粉,搅拌均匀,腌制半小时。
步骤
step
2
蘑菇切成片状。
步骤
step
3
西兰花洗净,切成小朵。
步骤
step
4
锅中加入适量清水,煮开,放入西兰花焯烫50秒,然后捞出,冲洗一下。
步骤
step
5
猪肝腌制好后,另起一锅,加入适量清水,煮开,打入猪肝焯烫至变色。捞出,冲洗干净。
步骤
step
6
起锅热油,下入姜丝,爆一下。
步骤
step
7
倒入蘑菇,翻炒一下。
步骤
step
8
然后加入适量清水,倒入料酒,大火煮开。
步骤
step
9
然后下入猪肝和西兰花,再次煮开。
步骤
step
10
鸡蛋打散,倒入猪肝汤中。
步骤
step
11
加入适量盐调味。
步骤
step
12
出锅撒上大蒜叶子,即可享用。
西兰花猪肝汤的成品图
西兰花猪肝汤的烹饪技巧
技巧
tips
猪肝一定要焯烫一下,不然真的很脏。
西兰花含有草酸,影响钙吸收,所以食用之前,也需要焯烫一下。
这道汤制作起来很快,不要煮的时间太长,影响口感。而且不需要再加别的调料久已经很鲜美,但是随自己喜好增减调料哈。
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