凉拌面筋

发布时间：2021-09-02 08:07:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

面筋100克 胡萝卜半个 莴笋1小截 葱花香菜末适量 小米椒3个 大蒜2瓣 2人份

辅料 others

芝麻油适量 生抽适量 醋适量 盐适量

凉拌面筋的做法

步骤 step

面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。

步骤 step

锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。

步骤 step

捞起滤干水装碗里。

步骤 step

面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。

步骤 step

面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。

步骤 step

撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。

步骤 step

加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。

步骤 step

全部拌匀就可以吃了。

技巧 tips

1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。

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