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[导读]：麻辣小龙虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣小龙虾的家常做法，麻辣小龙虾的做法步骤图解，更多家常麻辣小龙虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
小龙虾 700克
4人份
辅料
others
菜籽油50毫升
生姜4片
料酒50毫升
花椒5克
大蒜5瓣
葱2根
干辣椒5个
八角4个
生抽30毫升
老抽15毫升
红油豆瓣酱一汤匙
麻辣小龙虾的做法
步骤
step
1
小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
步骤
step
2
之后用牙刷清洗龙虾腹部
步骤
step
3
龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
步骤
step
4
放入清水中反复清洗
步骤
step
5
烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
步骤
step
6
调料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
步骤
step
7
锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
步骤
step
8
加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
步骤
step
9
加入红油豆瓣酱
步骤
step
10
转小火煸炒出香味
步骤
step
11
转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
步骤
step
12
加入料酒
步骤
step
13
加入生抽和老抽
步骤
step
14
开水一杯，差不多和食物持平
步骤
step
15
倒入爆香的花椒和干辣椒
步骤
step
16
盖上大火烧至熟透
步骤
step
17
打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
麻辣小龙虾的成品图
麻辣小龙虾的烹饪技巧
技巧
tips
1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
2.虾肠一定要去掉再烹饪
3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用
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