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[导读]：麻辣小龙虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣小龙虾的家常做法，麻辣小龙虾的做法步骤图解，更多家常麻辣小龙虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
麻辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
小龙虾1000克
土豆2个
八角2个
料酒20克
豆瓣酱50克
清水2碗
2人份
辅料
others
花椒3克
麻椒3克
香叶2片
陈皮2片
大蒜10克
姜片4片
酱油15克
干辣椒1大把
蚝油15克
麻辣小龙虾的做法
步骤
step
1
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
步骤
step
2
剪掉头部
步骤
step
3
用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
步骤
step
4
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
步骤
step
5
热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
步骤
step
6
捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
步骤
step
7
倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
步骤
step
8
加入酱油蚝油翻炒均匀
步骤
step
9
倒入两碗清水焖煮5分钟
步骤
step
10
把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
麻辣小龙虾的成品图
麻辣小龙虾的烹饪技巧
技巧
tips
在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
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