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[导读]：黑米烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑米烧麦的家常做法，黑米烧麦的做法步骤图解，更多家常黑米烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
黑米200克
猪肉末80克
面粉150克
澄面30克
开水100克
4人份
辅料
others
油适量
盐2克
葱花8克
姜末5克
鲜酱油5克
老抽2克
糖2克
胡萝卜20克
料酒5克
黑米烧麦的做法
步骤
step
1
备好食材：巴马黑米
步骤
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2
黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
步骤
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3
电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
步骤
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4
黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
步骤
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5
准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
步骤
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6
起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
步骤
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7
炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
步骤
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8
放入黑米饭
步骤
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9
同时调入盐，翻炒均匀
步骤
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10
最后放入胡萝卜碎
步骤
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11
炒匀后关火，盛入碗中备用
步骤
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12
准备好面粉和澄面
步骤
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13
将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
步骤
step
14
待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
步骤
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15
将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
步骤
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16
取一个剂子先擀成圆形面皮
步骤
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17
再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
步骤
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18
把馅料放在面皮中间
步骤
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19
用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
步骤
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20
全部包好后放入蒸笼里
步骤
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21
盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
步骤
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22
取出后就可以趁热吃啦，很香哦
黑米烧麦的成品图
黑米烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入澄面可以增加面皮的透明度，如果没有也可以不用放；
2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了；
3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长。
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