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照烧章鱼小丸子的做法
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准备好制作章鱼小丸子的材料：章鱼足60克、低筋面粉100克、澄粉15克、泡打粉3克、食盐1克、鸡蛋1个、白菜心（包心菜）2片；
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准备好装饰材料：照烧酱（生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙、水淀粉1汤匙）、木鱼花20克、海苔5克、沙拉酱适量；
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低筋面粉、澄粉和泡打粉，粉类混合拌匀过筛一次，水要慢慢加，以防面糊过稀；
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加入1个鸡蛋，搅拌均匀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态；
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最后加入1克食盐，搅拌均匀，静置30分钟；
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章鱼足洗干净切条，放入有生姜的沸水中焯30秒捞出过凉水备用；
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将白菜心和章鱼足切丁备用；
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准备好棒棒糖蛋糕模具，将静置好的面糊倒入模具的1/3高度；
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放入章鱼碎；
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放入白菜碎；
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再将面糊倒满模具，烤箱上下火180度预热10分钟；
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盖上棒棒糖蛋糕模具的上盖，将模具放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟即可；
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在烘烤的过程中，我们来准备制作照烧酱，将生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙放入奶锅里小火煮开，再调入淀粉水，一边倒入一边搅动；
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然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用；
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章鱼小丸子也出炉了；
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准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，淋上自制照烧酱，放入木鱼花；
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再挤上沙拉酱，放上海苔碎即可；
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章鱼小丸子要趁热吃哦！
照烧章鱼小丸子的成品图
照烧章鱼小丸子的烹饪技巧
1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好，水不要一下子全倒进去，因为面粉湿度不同，鸡蛋大小不同，都会影响面糊的稀稠，后面的水要慢慢加，面糊的浓稠度请参照步骤图五；
2、面糊搅拌过程不需要太用力，不需要搅拌太久，以免面糊起筋；
3、面糊搅拌好后静置30左右再操作 ；
4、照烧酱是这道小吃的关键，实在不愿意做的可以到超市买现成的；
5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一边煮要一边搅拌，煮好的照烧酱放凉，放冰箱储存能存10天左右不变质，所以可用一次多煮些备用。
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