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[导读]：苜蓿香肠百叶卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的苜蓿香肠百叶卷的家常做法，苜蓿香肠百叶卷的做法步骤图解，更多家常苜蓿香肠百叶卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
香肠1根
杭椒1个
百叶3张
苜蓿叶250克
5人份
辅料
others
菜籽油2汤匙
食盐适量
香葱1根
蒜头2瓣
白糖2/1小勺
鸡粉1/2小勺
苜蓿香肠百叶卷的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
苜蓿摘去根头后放至清水浸泡10分钟左右洗净
步骤
step
3
锅中水开加少许盐和食用油、放入苜蓿叶焯烫变色后捞出
步骤
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4
放至案板上用刀剁碎、挤干水分放入一个干净的容器中
步骤
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5
香肠洗净放入冷水锅、加盖煮熟
步骤
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6
捞出先切片、再切成碎丁
步骤
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7
与苜蓿一起放入容器中、加食盐、白糖和鸡粉
步骤
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8
将葱蒜及杭椒清洗干净后切沫、切片
步骤
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9
炒锅加热倒入菜籽油、下葱蒜杭椒沫爆香
步骤
step
10
倒入苜蓿草锅中、然后用筷子快速将其搅拌均匀备用
步骤
step
11
将买来的整张豆皮用水冲洗干净、一折为三叠成长条、中间切一刀成正方形
步骤
step
12
炒锅水开加点食盐、放入切好的豆皮焯烫去除豆腥味后捞出
步骤
step
13
取二张豆皮放至案板上、然后如图铺上苜蓿香肠馅料
步骤
step
14
然后自下向上卷成卷、分一个大卷、一个小卷
步骤
step
15
全部卷好后再用刀切成小段、按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了
苜蓿香肠百叶卷的成品图
苜蓿香肠百叶卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心
2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心
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