干炸里脊

发布时间：2021-09-01 10:21:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

里脊300克 1人份

辅料 others

红薯淀粉适量 鸡蛋1个 老姜适量 黑胡椒适量 葱适量 盐适量 料酒适量

干炸里脊的做法

步骤 step

1.提前准备好原料

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2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

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3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

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4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

步骤 step

5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

技巧 tips

1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略
2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩
3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择

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