凉拌秋葵

发布时间：2021-09-01 10:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

秋葵300克 红辣椒2个 蒜瓣3个 3人份

辅料 others

食用油适量 盐3克 酱油2汤匙

凉拌秋葵的做法

步骤 step

备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；

步骤 step

将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；

步骤 step

锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；

步骤 step

捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；

步骤 step

另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；

步骤 step

拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。

技巧 tips

食尚小贴士：

1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。

2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。

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