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[导读]：清炖牛肉菌菇汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖牛肉菌菇汤的家常做法，清炖牛肉菌菇汤的做法步骤图解，更多家常清炖牛肉菌菇汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
牛肉500克
金针菇100克
平菇100克
香菇10朵
3人份
辅料
others
枸杞适量
葱段15克
姜片10克
盐5克
清水2000克
清炖牛肉菌菇汤的做法
步骤
step
1
牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。
步骤
step
2
金针菇浸泡几分钟后洗净。
步骤
step
3
平菇、香菇浸泡清洗干净。
步骤
step
4
把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开。
步骤
step
5
烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖。
步骤
step
6
2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时。
步骤
step
7
加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右。
步骤
step
8
加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花即可。
清炖牛肉菌菇汤的成品图
清炖牛肉菌菇汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉先浸泡去血水再进行炖制，就不需要焯水了。
2、加水炖制的时候先不要盖盖子，大火烧开了立即转小火，再撇去浮沫。砂锅保温性能好，升温快，如果盖盖子，开的时候汤水会扑出来，容易浇来灶火，产生安全隐患。
3、用砂锅炖制出来的汤味道比较醇厚，但是时间较久。如果没有充裕的时间，可以用高压锅进行压制。
4、熬好的汤很清淡，用来做面条的汤底也是很不错的。
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