土豆去皮，洗干净后切成厚片，放入蒸锅蒸熟。

将蒸熟的土豆从锅中取出来，趁热用擀面杖捣成泥状。捣得不是很碎也没关系，因为后面还要揉面，可以进一步将土豆泥压碎。

将土豆粉倒入土豆泥中，直接用手揉，一边揉一边捏，将土豆泥和土豆淀粉捏成粉末状。

然后揉成比较硬一点都饿土豆面团就可以了，如果在揉得​过程中感觉水分太少，粉类不成团的话，可以稍微加点水，面团要稍微硬一点，做成的土豆窝窝才容易保持形状。

取一块土豆泥，捏紧后放在手心稍微搓圆。轻轻搓，以免将面粉搓散。

用手指头在圆球的中间压一个洞，这一步小朋友比较喜欢，可以 交给小朋友做哦，如果大人做的话最好用小拇指操作。

土豆窝窝全部做好，放在刷了油的盘子里备用。

五花肉剁成肉末，加盐和生抽、料酒腌制10分钟。

腌制肉末的时候我们就可以开始煮土豆窝窝了。将土豆窝窝倒入开水锅中，煮2分钟左右。

煮熟的土豆窝窝明显变大，晶莹水润，浮上水面。就可以用漏勺将它们多捞出来了。控干水备用。土豆窝窝一定不要煮过了，煮得太久就容易变形了。

另起油锅，爆香姜蒜末，加入小红尖椒炒香。

将猪肉末倒入锅中，大火煸炒至肉末变色。

加入生抽、料酒稍微煸炒。

淋入一碗水，煮开后将土豆窝窝倒入锅中一起煮至汤汁微微收干。

最后淋入半碗生抽、加盐调味。

再次开锅即可出锅了，软糯鲜香的土豆窝窝就出锅了，趁热吃吧，我家小朋友喜欢用勺子舀着吃，一勺一个，每次都是吃得停不下来呢，土豆窝窝吃完后，剩下的汤汁用来泡米饭简直炒赞，绝对不要浪费哦！