煎茄盒

发布时间：2021-08-31 04:40:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子1个 肉末300克 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

盐1勺 酱油20毫升 料酒20毫升 番茄酱2大勺 糖少许 葱花少许 姜3片 面粉少许

煎茄盒的做法

步骤 step

肥肉瘦肉切小块

步骤 step

把肉块放入ACA厨师机中，搅成肉末。

步骤 step

肉末中加入蛋清，再加入姜末，盐，酱油，料酒，葱白，同一个方向搅拌。

步骤 step

茄子切薄片，两片中间不切断，这就是一个茄盒

步骤 step

每个茄盒中填入肉馅

步骤 step

面粉和剩余的蛋黄，以及再加一个鸡蛋调成糊状，把茄盒在其中滚下，裹上面糊

步骤 step

煎锅中放入油，中小火，放入茄盒煎

步骤 step

煎至两面金黄，盛出备用

步骤 step

锅内留底油，加入番茄酱，糖、盐少许，再一点点开水，放入茄盒，沾满酱汁即可。

技巧 tips

别煎糊了

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