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[导读]：白玉萝卜盅的做法菜谱为您推荐大图正宗的白玉萝卜盅的家常做法，白玉萝卜盅的做法步骤图解，更多家常白玉萝卜盅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
白萝卜1个
西兰花1朵
猪肉馅200克
3人份
辅料
others
香油1勺
料酒1小勺
盐1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
白胡椒粉1小勺
牛肉粉1勺
水淀粉2勺
白玉萝卜盅的做法
步骤
step
1
将猪肉用刀剁成有粘性的肉糜
步骤
step
2
葱白、姜丝、花椒放入碗中，倒入开水浸泡，冷却后过滤成葱姜花椒水
步骤
step
3
在装有肉泥的碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、牛肉粉等调味品，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加入葱姜花椒水，搅拌至有粘性
步骤
step
4
西兰花掰成小块放入淡盐水中浸泡半小时
步骤
step
5
白萝卜洗净
步骤
step
6
白萝卜切段，用模具取形
步骤
step
7
另取一个小号的模具，挖出内洞，用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉
步骤
step
8
将白萝卜均匀抹上生粉
步骤
step
9
然后填满肉馅，抹平
步骤
step
10
锅中水烧开，将制作好的白萝卜盅放入锅中，隔水蒸十分钟
步骤
step
11
蒸好后出锅备用
步骤
step
12
锅中倒入热水，加两勺盐，少量油，将西兰花倒入锅中焯水，变熟后捞出
步骤
step
13
锅中倒入蒸萝卜盅的原汁，加入一勺蚝油，煮开后淋入适量水淀粉，边倒边轻轻搅拌
步骤
step
14
将白萝卜盅摆盘，放入西兰花，浇上调制好的欠汁就大功告成啦！
白玉萝卜盅的成品图
白玉萝卜盅的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸萝卜盅的时间，要根据萝卜的厚度来决定。
2.猪肉最好选择三分肥七分瘦的，要用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
3.白萝卜切掉的边角料可以和排骨一起，炖个汤，秋季干燥，多喝汤水，更加滋润。
4.西兰花入开水中焯烫时间不要太长，水中加点盐和油，能使西兰花色泽碧绿爽脆。
5.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用。
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