黄刺鱼汤
[导读]:黄刺鱼汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄刺鱼汤的家常做法,黄刺鱼汤的做法步骤图解,更多家常黄刺鱼汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄刺鱼两条
3人份
辅料
others
料酒适量
盐适量
油适量
黄刺鱼汤的做法
步骤
step
1
![黄刺鱼汤的步骤 黄刺鱼汤的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_157285765576688.jpg)
黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
步骤
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2
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锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。
步骤
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3
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鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右,黄刺鱼的肉特别细嫩,不需要煮太长时间,所以这道汤也是一道特别快手的营养汤,特别适合忙碌的上班族。
步骤
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4
![黄刺鱼汤的步骤 黄刺鱼汤的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_157285766021186.jpg)
随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
步骤
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5
![黄刺鱼汤的步骤 黄刺鱼汤的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/208/102/1025708/n1025708_157285766022706.jpg)
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
黄刺鱼汤的成品图
黄刺鱼汤的烹饪技巧
技巧
tips
金黄的黄刺鱼汤,做法特别简单,调料就一点点料酒和盐,原汁原味特别鲜呢,给孩子吃最是放心了。冬天进补,不妨多做。
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
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