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[导读]：咖喱鱼丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的咖喱鱼丸的家常做法，咖喱鱼丸的做法步骤图解，更多家常咖喱鱼丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咖喱味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
龙利鱼柳500克
柚子酱油15毫升
生粉20克
蛋清1个
咖喱1块
4人份
辅料
others
色拉油10毫升
姜10克
葱1段
洋葱30克
咖喱鱼丸的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
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2
来自美食杰霸王超市的龙利鱼柳，新鲜送达，提前室温解冻，清洗干净，鱼肉很新鲜。
步骤
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3
鱼柳切成薄片。
步骤
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4
切好的鱼片和适量姜末葱末加入破壁机。
步骤
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5
用酱料程序搅拌成泥，中间记得要停顿一会，避免机器过热。
步骤
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6
搅拌好的鱼泥，是很碎的。
步骤
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7
搅拌好的鱼泥加入生粉，适量胡椒粉和少许盐，以及一个蛋清，筷子朝一个方向搅拌均匀。
步骤
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8
再分次加入150克清水，搅拌成细腻的鱼泥，会比较黏。
步骤
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9
锅里加冷水，用虎口和一个勺子辅助开始挤鱼丸，挤出来之后，用勺子刮下来，放入冷水锅里晃动一下，鱼丸就脱落了。
步骤
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10
全部挤好之后，开大火，水开后转中小火，煮熟鱼丸。
步骤
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11
煮好的鱼丸，放入冷水里浸泡一会，会更紧致。
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12
捞出来沥干水分，待用，可以煮汤，可以烧菜，可以吃火锅，一次吃不完冰箱冷冻即可。
步骤
step
13
接下来开始做咖喱鱼丸。平底锅放色拉油，下入洋葱末和葱末爆出香味。
步骤
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14
下入鱼丸煎一下。
步骤
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15
加入一些柚子酱油调味。加水煮开。
步骤
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16
加入一块咖喱煮开。
步骤
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17
煮至汤汁粘稠即可。好吃的咖喱鱼丸就做好了。
咖喱鱼丸的成品图
咖喱鱼丸的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼丸想Q弹，就要多搅拌上劲。也可以适当调整生粉的量，生粉越多越Q弹，但太多就会影响鱼丸的口感了，毕竟自己做不添加别的呢。
2、破壁机我反复试过了，用酱料的程序最合适，搅拌后期可能会搅不动，可以停下来再开启，或者直接加水进去搅拌。用的还是超级妈咪的破壁机，最近一段时间使用下来，感觉很好用。
3、煮鱼丸一定不要大火，不然就煮开花了。煮至8分熟即可，毕竟还要再加工。
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