盐水毛豆

发布时间：2021-08-30 01:42:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 五香味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

毛豆800克 5人份

辅料 others

盐2克 陈皮适量 八角1个

盐水毛豆的做法

步骤 step

购买回来毛豆，挑选一下，把空的、不饱满的、坏掉都不要。

步骤 step

挑选之后，放入米水中浸泡，米水洗毛豆可以去除杂物，洗的非常干净，米水浸泡之后再用清水冲洗干净，捞出沥干水。

步骤 step

把洗净的毛豆当然锅里，然后放盐，接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里，最后倒入适量的清水，水要浸没毛豆。

步骤 step

盖上盖子，大火煮沸，改为中小火。

步骤 step

煮好的毛豆，用一个不锈钢的漏篮倒出，把水漏干，放凉即可吃。

技巧 tips

毛豆要挑选粒粒饱满，翠绿色的。太黄的毛豆，说明是老毛豆，这样毛豆不还是盐水煮，可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味。

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