烤冷面

发布时间：2021-08-29 17:03:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

冷面1张 鸡蛋1枚 火腿肠半根 香菜1小颗 洋葱1小块 1人份

辅料 others

蒜蓉辣酱1勺 甜面酱1勺 醋1勺 糖1勺 孜然粉适量 熟芝麻适量

烤冷面的做法

步骤 step

1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；
2、洋葱、香菜切碎备用；
3、平底不粘锅小火加热，倒入少量油；
4、用铲子把油划开；
5、冷面在水中浸一下立刻捞出（可以防止冷面过干），平铺到锅中；

步骤 step

6、打一枚鸡蛋在冷面上；
7、用铲子打散；
8、稍稍凝固后把冷面翻面；
9、刷调味汁；
10、撒洋葱碎；
11、撒孜然粉；
12、撒熟芝麻；
13、撒香菜；
14、放上火腿肠（我买的火腿肠比较粗，所以从中间一剖二半）；

步骤 step

15、卷起；
16、在表面再刷一层调味汁；
17、取出，切块食用。

技巧 tips

1、全程小火；
2、冷面翻面时容易散开，一定要小心，从短边翻比较好翻。

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