烤冷面

发布时间：2021-08-29 11:03:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

冷面1片 金针菇1把 香菜1棵 葱1棵 洋葱1小半 鸡蛋1个 1人份

辅料 others

甜面酱1勺 韩式辣酱1勺 孜然粉1克 辣椒粉1克 醋5克 花生油10克

烤冷面的做法

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

所有的食材处理一下，葱切末，香菜切末，洋葱切末，香肠剖开。

步骤 step

烤盘预热，中火即可，不需要大火，因为冷面很容易熟，而且火大容易裂开。

步骤 step

刷一些油。

步骤 step

放上一片冷面，先喷一些水上去，接下来也要不定时喷水，因为冷面很容易干，不喷水的话口感不好。

步骤 step

冷面上均匀刷上一层酱，磕一个鸡蛋在冷面上。

步骤 step

用铲子把鸡蛋均匀抹在冷面上，同时在边上煎香香肠和金针菇。

步骤 step

借助铲子把冷面翻面，再次喷一些水，淋上一些醋，我是直接把醋和水混合，一起刷上去，这一面也刷一些酱，撒一些香菜末和葱末，以及洋葱末。

步骤 step

放香肠和煎熟的金针菇，再刷一些酱，撒孜然粉辣椒粉等调料，淋一些醋上去。

步骤 step

借助铲子和烧烤夹把冷面卷起来。

步骤 step

切成段，再撒一些香菜也和葱末装饰一下就可以吃了，好吃的街头小吃烤冷面自己做。

技巧 tips

1、冷面真的很容易干，也很容易裂，所以要一直全程中小火，并且经常喷水。
2、卷不起来的话也没关系，吃起来一样好吃。
3、鸡蛋不要用太大的，我这个太大了，都流到冷面外面了。

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