香煎玉米肉饼
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工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋 1个
玉米半根
红萝卜半根
猪肉400克
3人份
辅料
others
葱 1根
花生油 3茶匙
玉米淀粉1/2茶匙
盐适量
生抽2茶匙
蚝油1茶匙
料酒1/2茶匙
白糖5克
清水适量
香煎玉米肉饼的做法
步骤
step
1
准备好食材
步骤
step
2
胡萝卜洗净剥皮,切小粒,玉米洗净掰出粒,葱洗净切粒
步骤
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3
猪肉洗净,剁成肉末
步骤
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4
把玉米粒、胡萝卜粒加进肉末里再剁3分钟
步骤
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5
剁好的肉末放在一个容器里,加上调味(一个鸡蛋,葱、蚝油、料酒、盐、花生油),搅拌均匀
步骤
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6
顺着一个方向搅拌3分钟,使它起肉绞,腌制1小时
步骤
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7
腌制好的肉末,搓圆,再按扁
步骤
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8
下油锅,放入玉米饼,小火煎,煎至金黄色
步骤
step
9
煎至金黄色时加入2茶匙生抽调味
步骤
step
10
用少许清水、1/2茶匙玉米淀粉、5克糖做一个芡汁
步骤
step
11
玉米饼煎至九成熟时加进芡汁,大火收汁即可
香煎玉米肉饼的成品图
香煎玉米肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、顺着一个方向搅拌3分钟,使它起肉绞,如怕起肉绞不好的话到市场买些肉绞加进去搅拌也可以。
2、要小火慢煎。
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