香卤琵琶腿

发布时间：2021-10-24 19:28:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

琵琶腿2个 2人份

辅料 others

老卤水适量 卤肉调料包1包 生姜适量 盐适量 红枣2颗

香卤琵琶腿的做法

步骤 step

准备2个琵琶腿洗净

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将琵琶腿倒入水里，放入适量料酒、姜片，煮开

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水煮开后，即可把鸡腿拿出来，用冷水冲洗干净

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老卤水加上卤肉包，烧开

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再把鸡腿倒入锅中，转中小火煮到琵琶腿酥烂即可

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起锅前加入适量盐调味即可

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煮开的琵琶腿马上就可以开吃了

技巧 tips

1、鸡腿过水，再用冷水冲洗，表面不易破；
2、我煮琵琶腿用的是老卤水，没有也可以直接多加一份调料包用水煮开代替即可；
3、过程中没有加生抽老抽，所以上色不是很深，如果喜欢深色的可以加上适量生抽老抽；
4、煮好琵琶腿的汤，可以继续烧开，冷却以后密封保存，下次使用就是老卤水了。

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