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[导读]：黄金炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄金炒饭的家常做法，黄金炒饭的做法步骤图解，更多家常黄金炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
米饭1碗
鸡蛋黄2个
1人份
辅料
others
盐适量
葱花适量
黄金炒饭的做法
步骤
step
1
米饭备好，我用的是沥水饭，当然剩米饭也很合适
步骤
step
2
两个鸡蛋把鸡蛋黄和蛋白分离。再把蛋黄搅散搅拌均匀
步骤
step
3
备点葱花，用小细的的香葱最合适。不要用大葱，口感和味道都差
步骤
step
4
找一大碗，倒入一小碗的米饭，在倒入搅散的蛋黄，边倒边搅拌，把蛋黄和米饭搅拌均匀
步骤
step
5
炒锅倒入三勺玉米油，热油，最好用不粘锅，这样炒饭比较容易，倒入拌好的米饭翻炒，同时加一点盐
步骤
step
6
看到包裹米饭的蛋黄微干的样子就放入香葱，炒匀即可
黄金炒饭的成品图
黄金炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
米饭用隔夜饭或者沥水饭最好，能炒出那种丽丽分明的颗粒感的样子。
用蛋黄液拌米饭的时候要拌均匀，看上去每粒米饭都包裹着鸡蛋黄的样子最好了。
找我好火候，不要炒太久，不然口感就会硬了。
告诉你一个分离蛋清和蛋黄的好办法，就用一个小钢勺，打散鸡蛋后直接用勺舀出蛋黄就很容易。
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