骨汤桂林米粉
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工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
米粉400克
火腿150克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
食油3汤匙
食盐3克
生抽3茶匙
蚝油2茶匙
高汤1500毫升
芹菜2颗
骨汤桂林米粉的做法
步骤
step
1
先把火腿切片,备好鸡蛋
步骤
step
2
热油锅,把蛋煎好取出备用
步骤
step
3
再用余油把火腿煎到两面发黄备用
步骤
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4
用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁备用
步骤
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5
把桂林米粉冲水后控干水
步骤
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6
芹菜叶子洗净备用
步骤
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7
取骨头汤烧开
步骤
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8
取骨头汤烧开
步骤
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9
加入调味汁
步骤
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10
接着下青菜,青菜软下来即可关火
步骤
step
11
把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下,这样火腿和蛋不会太油
骨汤桂林米粉的成品图
骨汤桂林米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎蛋时,蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些;
2、米粉不易烫的太久,不然口感会没那么劲道。
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