冬瓜肉丸鲜菇汤

发布时间：2021-10-24 16:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

肉糜200克 冬瓜300克 秀珍菇200克 小葱3根 2人份

辅料 others

酱油2汤匙 盐4克 橄榄油3克 胡椒粉2克 淀粉3克 鸡粉1克 清水600克

冬瓜肉丸鲜菇汤的做法

步骤 step

备好食材【猪肉在市场里已经叫师傅帮忙搅碎，回到家调料拌匀就可以烹调，非常方便】

步骤 step

肉糜倒入大碗里，调入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉拌匀

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再用筷子转圈搅拌100来下，使之上劲，拌成粘性十足的肉糜

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抓起肉糜，肉丸从虎口处挤出，搓好的丸子放在一旁待用

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冬瓜去皮切片

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秀珍菇洗净撕开，焯一下水，捞起沥干

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煮锅接通电源，锅内倒入清水，将冬瓜倒入锅中煮10分钟左右

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再倒进猪肉丸子，煮至浮出水面

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倒入秀珍菇，继续煮至熟透

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调入盐、少许橄榄油

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撒点葱花，拌匀舀起，小葱头切碎，调入酱油拌匀即成蘸料

技巧 tips

肉糜搅拌上劲，丸子口感才爽脆有弹性。

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