冬瓜肉丸鲜菇汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
肉糜200克
冬瓜300克
秀珍菇200克
小葱3根
2人份
辅料
others
酱油2汤匙
盐4克
橄榄油3克
胡椒粉2克
淀粉3克
鸡粉1克
清水600克
冬瓜肉丸鲜菇汤的做法
步骤
step
1
备好食材【猪肉在市场里已经叫师傅帮忙搅碎,回到家调料拌匀就可以烹调,非常方便】
步骤
step
2
肉糜倒入大碗里,调入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉拌匀
步骤
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3
再用筷子转圈搅拌100来下,使之上劲,拌成粘性十足的肉糜
步骤
step
4
抓起肉糜,肉丸从虎口处挤出,搓好的丸子放在一旁待用
步骤
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5
冬瓜去皮切片
步骤
step
6
秀珍菇洗净撕开,焯一下水,捞起沥干
步骤
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7
煮锅接通电源,锅内倒入清水,将冬瓜倒入锅中煮10分钟左右
步骤
step
8
再倒进猪肉丸子,煮至浮出水面
步骤
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9
倒入秀珍菇,继续煮至熟透
步骤
step
10
调入盐、少许橄榄油
步骤
step
11
撒点葱花,拌匀舀起,小葱头切碎,调入酱油拌匀即成蘸料
冬瓜肉丸鲜菇汤的成品图
冬瓜肉丸鲜菇汤的烹饪技巧
技巧
tips
肉糜搅拌上劲,丸子口感才爽脆有弹性。
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