肉末玉子豆腐蒸蛋

发布时间：2021-09-05 02:10:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

玉子豆腐2个 鸡蛋1个 肉末180克 1人份

辅料 others

盐1勺 料酒1勺 生抽1勺 味极鲜2勺 香葱适量 芝麻油适量

肉末玉子豆腐蒸蛋的做法

步骤 step

准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，香葱，肉末

步骤 step

玉子豆腐从中间切开，豆腐就滑出来了。
好嫩啊，都不敢拿。

步骤 step

轻轻的切成小片。不要用力，嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放。

步骤 step

准备一个有点深度的盘子，码放好。
说实话，有点不好摆放，太滑太嫩,一个不留心就破了。
这一步多一丢丢的耐心！

步骤 step

肉末提前剁好，加1勺盐，1勺料酒，1勺生抽

步骤 step

搅拌搅拌就行，要是你想腌制几分钟，也是可以滴。

步骤 step

把肉末铺到玉子豆腐中间。
提示一下：肉末铺的时候，可以边缘高，中间低一些，毕竟一会要放鸡蛋。
相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿

步骤 step

打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧，机智！

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锅里放水，水开后上锅蒸！

步骤 step

大约蒸10分钟就可以关火！
呃.....其实蒸出来后有不少汤水的，我倒掉了，不喜欢那么多的汤汁

步骤 step

端出来后加2勺味极鲜，一些芝麻油，再撒点葱花点缀，漂亮！！
给小孩子吃，调料可以不加，撒点盐就行。
豆腐配汤汁味道真好，鲜，嫩，滑！一盘扫光！

技巧 tips

1.鸡蛋喜欢吃流心的可以减少蒸的时间。
2.调味汁根据喜好添加分量。

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