日式大根烧
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
白萝卜 1个
1人份
辅料
others
植物油5克
特级原汁酱油2勺
高汤1500克
小葱2颗
日式大根烧的做法
步骤
step
1
备好食材:白萝卜削皮洗净;小葱切葱花;备好酱油;
步骤
step
2
将白萝卜切成高度相等的段;
步骤
step
3
煮锅里倒入浓汤;
步骤
step
4
放入白萝卜;
步骤
step
5
用中小火将白萝卜煮软;
步骤
step
6
将白萝卜捞出,沥干水分;
步骤
step
7
将酱油倒入碟子里;
步骤
step
8
白萝卜底部,顶部都蘸上酱油;
步骤
step
9
平底锅里倒入适量植物油烧热;
步骤
step
10
将白萝卜放进平底锅里煎至焦香;
步骤
step
11
白萝卜盛出,碟子底部淋入少许酱油;
步骤
step
12
撒上葱花即可。
日式大根烧的成品图
日式大根烧的烹饪技巧
技巧
tips
1、白萝卜需用高汤煮,味道才鲜美;
2、白萝卜煮软即可,不要煮烂,否则不易保持形状;
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