三味汤圆
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工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉360克
紫薯60克
南瓜60克
5人份
辅料
others
白砂糖60克
花生酱馅200克
生姜5克
三味汤圆的做法
步骤
step
1
准备食材:糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生酱馅等
步骤
step
2
紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟,用料理机打成泥;
步骤
step
3
清水加入白砂糖煮至糖溶解;
步骤
step
4
糖好的糖水趁热分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥;100克糯米粉加60克南瓜泥;160克糯米粉,揉成三个颜色的糯米团;
步骤
step
5
多次来回揉,揉成三个颜色长条;
步骤
step
6
各颜色均匀分成等量的小团,中间挖一个小洞,放入花生酱酱,锁紧口。揉光滑,汤圆就做好;
步骤
step
7
适量的清水,放入生姜丝煮沸;
步骤
step
8
把做好的汤圆放入锅中,煮熟即可。PS:煮汤圆可能有气泡上来,可以加点冷水。
三味汤圆的成品图
三味汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎,做出的汤圆才滑;
2.煮汤圆的时候加入生姜丝,不仅好吃,还健康;
3.汤圆如果很多气泡,但是还没熟可以加点冷水;
4.花生酱馅可以改为黑芝麻。
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