灌汤牛肉水晶包
[导读]:灌汤牛肉水晶包的做法菜谱为您推荐大图正宗的灌汤牛肉水晶包的家常做法,灌汤牛肉水晶包的做法步骤图解,更多家常灌汤牛肉水晶包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
面粉300克
清水110克
酵母4克
鸡蛋一个
辅料
others
盐一撮
牛肉馅200克
胡萝卜两个
肉冻300克
灌汤牛肉水晶包的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
step
2
主料里的食材放入面包桶
步骤
step
3
设置两个揉面程序,将面团揉好
步骤
step
4
揉好的面团发酵40分钟至两倍大
步骤
step
5
面团取出,排气
步骤
step
6
分成15份,盖上保鲜膜,醒制10分钟
步骤
step
7
牛肉馅加入少许水,顺着一个方向搅拌上劲后将肉冻加入,拌匀
步骤
step
8
用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的片,放入适量的馅料
步骤
step
9
捏成包子
步骤
step
10
将包好的包子放在案板上醒发约20分钟,用手掂一掂,包子的份量明显变轻
步骤
step
11
锅烧热,倒入少许油,抹匀,将醒发好的包子摆入锅中,每个包子之间留出空隙,给包子留出涨发的空间,盖上锅盖,小火煎5分钟
步骤
step
12
煎至底部上色定型后,沿着锅边淋入清水,水量至包子的三分之一处
步骤
step
13
盖上锅盖,继续小火焖10分钟,直到水完全收干,关火后再焖5分钟
步骤
step
14
最后在包子表面撒上白芝麻
步骤
step
15
再撒上葱花即可出锅
灌汤牛肉水晶包的成品图
灌汤牛肉水晶包的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉馅拌好后加入肉冻,快速搅拌几下,稍微均匀即可,天气热的话,将肉馅放入冰箱冷藏,以免肉冻融化。
2、包子不要太大,小一点一口一个吃起来更方便。
3、水煎的过程中不要打开盖子,以免影响内部温度。
4、煎的过程中一定要保持中小火,让底部颜色更漂亮。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:五香卤鸡胗
下一篇:芒果西瓜西米露
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部