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[导读]：陕西凉皮的做法菜谱为您推荐大图正宗的陕西凉皮的家常做法，陕西凉皮的做法步骤图解，更多家常陕西凉皮怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉500克
黄瓜1根
3人份
辅料
others
辣椒油1勺
盐5克
大蒜.3瓣
花椒水1/2碗
白糖1/2勺
醋1勺
生抽1勺
花生10粒
陕西凉皮的做法
步骤
step
1
面粉和成团，醒一会
步骤
step
2
放入清水洗面，一点水洗，看水浓了就倒入另一个盆里，来回几次就洗好了
步骤
step
3
直到洗不出淀粉,洗好的面筋
步骤
step
4
面筋放入笼屉蒸15分钟
步骤
step
5
拿出来切块，我蒸忘时间了，有点黄，呵呵
步骤
step
6
洗好的淀粉放入冰箱经过一夜的沉淀，水粉已经分离，把多余的水分滤出
步骤
step
7
粉成糊状，再准备一盆凉水，8寸蛋糕模，（实践证明它做凉皮不太好用）
步骤
step
8
锅里放水，烧开
步骤
step
9
面糊搅拌均匀
步骤
step
10
（我又换了个饺子盘，不错的）放入模具里晃匀，放入锅里2分钟，拿出放到准备好的凉水盆里
步骤
step
11
揭下来，（这步不要进去水，很关键，自己做太忙，这步拍漏了）凉皮就作好了
步骤
step
12
容器里先加入花椒泡出花椒水，把花椒滤除，加入生抽、白糖、醋、盐
步骤
step
13
大蒜，黄瓜切丝，花生米砸碎，凉皮切条
步骤
step
14
凉皮现吃现调，先放凉皮，加入黄瓜丝、面筋、花生碎、辣椒油，最后放入汤.....好吃
陕西凉皮的成品图
陕西凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
1，模具选好是关键,在放入锅中时,一定不要进到模具里水,那样就容易碎,不好揭皮。
2，如果用普通的盘子来做，就要在放入面糊前刷一层油，不沾容易揭下凉皮。
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