冬瓜虾肉丸子汤
[导读]:冬瓜虾肉丸子汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬瓜虾肉丸子汤的家常做法,冬瓜虾肉丸子汤的做法步骤图解,更多家常冬瓜虾肉丸子汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
冬瓜250克
虾仁100克
猪肉末200克
4人份
辅料
others
盐5克
姜丝5克
黄酒10克
葱花少许
蛋清15克
冬瓜虾肉丸子汤的做法
步骤
step
1
准备猪肉末和熟虾仁
步骤
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2
把虾仁倒入破壁机内
步骤
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3
启动搅拌约20秒后取出
步骤
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4
把虾茸倒入猪肉末里加入调料(盐,蛋清,黄酒)
步骤
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5
按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性,然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止
步骤
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6
冬瓜去皮洗净后切片,准备姜丝和葱花
步骤
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7
锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火,把虾茸肉丸用虎口挤出借用勺子放入锅里
步骤
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8
全部做好后转大火煮开,撇清浮沫
步骤
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9
把冬瓜加入
步骤
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10
盖上烧至冬瓜变色熟
步骤
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11
加入2克盐调味
步骤
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12
加入葱花后熄火出锅
冬瓜虾肉丸子汤的成品图
冬瓜虾肉丸子汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调味
2.我用的是熟的河虾仁,几乎没腥味
3.此汤很鲜美,我没加鸡精
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