核桃蒸蛋羹
[导读]:核桃蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的核桃蒸蛋羹的家常做法,核桃蒸蛋羹的做法步骤图解,更多家常核桃蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
5分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋一个
核桃仁3个
1人份
辅料
others
红糖一勺
水60克
核桃蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
食材都准备好,我用的是片状的红糖,事先将它切碎备用。在做这道美食的时候,核桃一定不能太多,一般3-4个即可,鸡蛋每次只放一个为最佳,这是一个人的量。我用的是片状的红糖,补血的效果更好,事先将它切碎备用。
步骤
step
2
核桃去壳后切碎备用,如果小朋友比较小,尽量切碎点,核桃仁越碎,口感越好。如果喜欢吃香的,也可以事先放入炒锅炒香,不过炒过的坚果有点上火,大家根据自己的喜好来吧。
步骤
step
3
取一个空碗,打入鸡蛋,用筷子充分打散。
步骤
step
4
红糖加入清水,用勺子搅拌成甜滋滋的红糖水备用。
步骤
step
5
将拌匀的红糖水加入鸡蛋液中,蛋液和红糖水的比例为1:1或者1:1.5,蒸出来的饿鸡蛋羹阔干最好。
步骤
step
6
用筷子将鸡蛋液充分搅拌均匀。
步骤
step
7
撒入准备好的核桃碎。
步骤
step
8
用勺子小心地将鸡蛋液表面的浮沫慢慢撇掉,这样,鸡蛋羹蒸出来后表面更光滑。
步骤
step
9
将准备好的鸡蛋羹放入蒸汽料理机里,盖上盖子,水箱倒入水后,蒸10分钟即可。
核桃蒸蛋羹的成品图
核桃蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
红糖核桃 鸡蛋羹,是江南地区的一道有名的补品,北方朋友对此还不太了解,这道鸡蛋羹补脑又养胃,还有补血、养神的功效,老年人经常吃,还能治疗腰腿疼痛的慢性病。
口味上,大家可以根据自己的喜好,可以做成甜的,也可以做成咸的,口味都很不错,注意水和鸡蛋液的比列,不管蒸几个鸡蛋,按照1份鸡蛋,1份水,或者1.5份水的比列,蒸出来的鸡蛋羹口感最好。搅拌好后将蛋液表面的泡沫小心地撇去,这样表面更光滑。
蛋液里撒入一半核桃碎,蒸好后,将剩余的一半核桃碎洒在鸡蛋液的表面,这样口感更丰富,更具风味。加了红糖的鸡蛋羹更适合体寒的人吃,如果体质偏热,可以换成冰糖或者加盐调味。
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