全麦猪扒汉堡
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工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
全麦粉A250克
白糖A50克
黄油A40克
牛奶A80克
鸡蛋A1个
酵母(干)A3克
盐A2克
5人份
辅料
others
猪扒B3片
培根肉B3片
生菜B3片
番茄沙司B适量
白芝麻B适量
全麦猪扒汉堡的做法
步骤
step
1
将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
步骤
step
2
加入全麦面粉,酵母搅拌,面粉完全吸收水份后柔成面团结
步骤
step
3
柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油、食盐再柔至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
步骤
step
4
柔好的面团静置15分钟,将面团分割100克的小面团,然后滚圆
步骤
step
5
将排好气的面团粘上白芝麻,摆放到烤盘里
步骤
step
6
烤箱调至发酵功能,把做好的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即
可烘烤
烤箱调回上下火功能,上火180度,下火160度,烤15分钟
步骤
step
7
猪扒、培根肉放入烤箱上下火120度,烤10分钟即可
步骤
step
8
烤好的面包自然冷却后,横切成三片,在面上挤上番茄沙司,放一片生菜,再挤上番茄沙司,把猪扒叠在生菜面上,盖上另一片面包片,再挤上番茄沙司,放上培根肉,盖上最后一片面包片即可
全麦猪扒汉堡的成品图
全麦猪扒汉堡的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉面要揉到能拉出手套膜为止;
2、烘烤要根据自家烤箱脾气进行调节;
3、可以把猪扒换成牛肉、雪鱼什么的。
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