招财就手【老汤卤猪手】
[导读]:招财就手【老汤卤猪手】的做法菜谱为您推荐大图正宗的招财就手【老汤卤猪手】的家常做法,招财就手【老汤卤猪手】的做法步骤图解,更多家常招财就手【老汤卤猪手】怎么做好吃
工艺
卤
口味
酱香味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
猪前蹄2只
3人份
辅料
others
老汤适量
桂皮1小段
干辣椒2个
小茴香适量
砂仁2粒
草果1粒
老抽适量
生抽适量
招财就手【老汤卤猪手】的做法
步骤
step
1
食材:猪前蹄从中间劈开(家里的刀很难剁开猪蹄,请肉铺老板帮忙剁开)准备香叶、小茴香、八角、桂皮、白芷、草果、砂仁等调料
步骤
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2
细小调料放入料包中系紧。
步骤
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3
锅中放入足量水,冷水放入猪蹄,加入葱姜白酒大火煮沸。
步骤
step
4
撇去浮沫,继续煮五分钟(猪蹄异味比较重,一定要把猪蹄中的血水撇干净。
步骤
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5
焯过水的猪蹄取出,用镊子摘去没处理干净的猪毛。
步骤
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6
老汤。
步骤
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7
处理干净的猪蹄放入老汤中,加入料包
步骤
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8
加入生抽、老抽、食盐
步骤
step
9
大火煮沸,改小火卤制。
步骤
step
10
卤制大约2小时左右,猪蹄软烂关火,不要急着取出,浸泡至汤汁自然冷却取出即可。
招财就手【老汤卤猪手】的成品图
招财就手【老汤卤猪手】的烹饪技巧
技巧
tips
无。
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