鱼香小龙虾
[导读]:鱼香小龙虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香小龙虾的家常做法,鱼香小龙虾的做法步骤图解,更多家常鱼香小龙虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
小龙虾1000克
3人份
辅料
others
菜籽油150毫升
姜米30克
蒜米50克
泡红辣椒8根
葱花儿50克
盐10克
酱油30克
高汤250克
绍酒25克
白糖40克
醋30克
水淀粉适量
鱼香小龙虾的做法
步骤
step
1
鲜活的小龙虾去头,抽纱线,用牙刷刷洗干净。
步骤
step
2
葱切葱花,姜蒜切米,泡红辣椒切末,备用。
步骤
step
3
大火起锅放油,油五成热时放入姜、蒜米和泡辣椒末炒出香味,再放入葱花同炒。
步骤
step
4
加入盐、酱油、汤、绍酒烧开。
步骤
step
5
放入小龙虾焖煮15分钟。
步骤
step
6
放入糖醋调味,下水豆粉勾芡,起锅装盘。
鱼香小龙虾的成品图
鱼香小龙虾的烹饪技巧
技巧
tips
可以用剁细的红油豆瓣代替泡红辣椒,这样颜色更红亮,让人更有食欲,而且辣味更重一些,适合像小龙虾这样的有腥味的食材。
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