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[导读]：春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的春卷的家常做法，春卷的做法步骤图解，更多家常春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉150克
绿豆芽1盘
韭菜1把
胡萝卜1根
2人份
辅料
others
凉水95克
盐少许
油适量
十三香3克
春卷的做法
步骤
step
1
面粉入盆中，逐量加入凉水；
步骤
step
2
揉成面团饧15分钟；
步骤
step
3
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
步骤
step
4
韭菜切寸段；
步骤
step
5
胡萝卜擦丝；
步骤
step
6
炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；
步骤
step
7
倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
步骤
step
8
面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；
步骤
step
9
小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
步骤
step
10
面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；
步骤
step
11
锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；
步骤
step
12
小火煎至两面金黄，出锅装盘。
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧
tips
1. 面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
2. 馅料可以随自己的喜欢调整；
3. 面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；
4. 油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
5. 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
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