冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱
冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的做法
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克
烹饪时间:35分钟
难度分析:初级
2
虾仁去除背腹部虾线。
鲜虾我已经提前处理好了,去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。
虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
3
姜切片,覆盖在虾仁表面,腌制约15分钟。
这个步骤很重要,不要偷懒哦!放入姜片或者柠檬片腌制,都可以达到去腥的目的。
4
冬瓜去皮,切丁。
5
放入沸水锅中,焯水3-4分钟,沥干水分捞出,冷却至常温。冬瓜提前煮一煮,这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。
6
处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中,加入50克蛋清(一个鸡蛋蛋清大约是35克)。
蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
7
继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的,看自己方便啦~
周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。
8
启动破壁机,长按点动功能4-5秒,连续3-4次搅打细腻。
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耐高温的模具底部刷油,铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。
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将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表面。
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盖上耐高温的保鲜膜,四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。
如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。
12
放入蒸锅,蒸约20分钟。
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蒸好后取出,冷却一会儿,脱模揭去油纸。
14
完成啦~~~ 切成小块,就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩,营养满分!
给宝宝来两块,既可以作为配餐,又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存,三天内吃完。
冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的成品图
冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的烹饪技巧
君君小提示;
1.蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
2.周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。
3.如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7
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