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[导读]：老汁香卤牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的老汁香卤牛肉的家常做法，老汁香卤牛肉的做法步骤图解，更多家常老汁香卤牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
牛肉(后腿)1个
4人份
辅料
others
老卤汁1碗
大葱3段
生姜2片
草果1颗
桂皮2片
八角1颗
花椒20颗
草寇3颗
香叶10片
冰糖10克
白酒15克
生抽15克
老抽10克
盐适量
老汁香卤牛肉的做法
步骤
step
1
所需材料，牛腱子肉凉水浸泡半天，然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟，逼出血水。
步骤
step
2
所有辅料放入锅中，花椒和草寇用纱布包裹起来。
步骤
step
3
放入牛肉块，加入适量温水和1碗老卤汁。
步骤
step
4
选择需要的功能。
步骤
step
5
盖上锅盖开始卤牛肉，小火卤三小时。牛肉熟后，将牛肉浸泡数小时，捞出沥干，即可切片食用。
老汁香卤牛肉的成品图
老汁香卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、因为我卤的牛肉要给孩子吃，所以我小火卤制了三小时，这个可以根据自己的口感调节。
2、最后卤汁我还是要留一碗的，所以我再加入了适量的温水，因为卤制过程中会蒸发水分。
3、卤制结束后浸泡可以更入味，去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。
4、第一碗卤汁，就是用这些调料卤牛肉，但是调料的量可以稍微加些，然后再炒一点糖色倒进去增色。
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