薯粉粿
[导读]:薯粉粿的做法菜谱为您推荐大图正宗的薯粉粿的家常做法,薯粉粿的做法步骤图解,更多家常薯粉粿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
红薯粉500克
猪肉250克
山药200克
开水
3人份
辅料
others
盐适量
薯粉粿的做法
步骤
step
1
把薯粉放入大容量里。
步骤
step
2
倒入白开水用筷子稍微搅拌一下,搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。
步骤
step
3
待温度没那么烫,开始用手揉面粉,将面团揉至光滑细腻。
步骤
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4
猪肉稍微切成小块,加入山药块打成肉泥,加盐调味备用。
步骤
step
5
揪一个小剂子,放在手心搓圆后,将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。
步骤
step
6
塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
步骤
step
7
整理成漂亮的水滴状。
步骤
step
8
将粿子放在刷了油的盘子里,放入蒸锅蒸15分钟即可。
步骤
step
9
趁热吃软糯Q弹最美味了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
薯粉粿的成品图
薯粉粿的烹饪技巧
技巧
tips
干燥的红薯粉颗粒非常坚硬,但是遇水即化,水量一定别太多了,稍微焖一下就会变成软和的面团了。猪肉加点山药打成泥,口感特别细滑软嫩,山药也可以换成芋头等,这样搭配,口感好,营养也更上一层楼。造型的时候稍微慢一点,红薯粉的粘连性非常好,造型可以根据自己的喜好来。
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