焦糖水果山药
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
铁棍山药500克
青苹果1个
5人份
辅料
others
白糖30克
焦糖水果山药的做法
步骤
step
1
戴上手套将山药皮去掉,洗净切小段,放入蒸锅大火蒸15分钟
步骤
step
2
用筷子能顺利插入山药内部,证明山药已经熟透,取出放凉
步骤
step
3
青苹果洗净,去芯切块
步骤
step
4
热锅,倒入白糖煸炒成焦黄色
步骤
step
5
倒入蒸熟的山药段,翻炒均匀
步骤
step
6
倒入苹果块,拌匀至粘上糖浆即可
焦糖水果山药的成品图
焦糖水果山药的烹饪技巧
技巧
tips
1.炒白糖的时候不用放油,否则焦糖口感很油腻,色泽也不好看。
2.水果可以变化,桃子或雪梨都可以。
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