两个大土豆削皮洗好，切成小长条（豆妈属于粗狂型，切得有点大，大家可以根据自己喜好），放到冷水里浸泡，浸出土豆里面的淀粉，想缩短时间可以多换几遍水。在准备土豆时锅里放水开始烧水。

水烧开放入土豆煮二三分钟，然后捞出放凉水里面过一下，捞出控干水分。

控干水分的土豆稍微加一点盐（我加的稍微有点多，豆喜欢稍微咸一点），来回晃动一下盆，让土豆吃盐均匀。然后放一点玉米淀粉，方法一样，来回晃动一下盆，让每个土豆条都沾上淀粉哦！我一直用的是滋膳堂的玉米淀粉，很好用，大家切勿用高粘淀粉啊！（家里没淀粉可以省略，炸出来孩子一样爱吃）

油温差不多七八成热时薯条下锅，下锅后的薯条无需翻动，等5-6分钟以后薯条基本成型后再翻动，沾了玉米淀粉的薯条基本能自动分离，看薯条炸至你想要的颜色就可以出锅啦！

出锅时一定注意控油，放盘子时我也用吸油纸垫底，这样盘子底部的薯条不会油太多！也不会因为太热直接放盘子变得发软！

这样炸出的薯条中间也有空心的感觉哦！我家是中西合璧，为了吃薯条，豆可以来一碗他平时不太喜欢的八宝稀饭！吃了稀饭才让吃薯条！