酥香老婆饼
[导读]:酥香老婆饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥香老婆饼的家常做法,酥香老婆饼的做法步骤图解,更多家常酥香老婆饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
中筋面粉180克
绿豆馅300克
猪油60克
5人份
辅料
others
白砂糖10克
鸡蛋液适量
清水45克
白芝麻适量
酥香老婆饼的做法
步骤
step
1
先来做水油皮,取中筋面粉100克、猪油10克、鸡蛋液10克、白砂糖10克,清水45克混合在一起,揉成光滑柔软的面团。把面团均分成16份,搓圆,静默松弛半小时。
步骤
step
2
接着制作油酥,取中筋面粉80克、猪油50克揉匀成团,均分为16份,搓圆。
步骤
step
3
水油皮用擀面杖擀开,把油酥包在里面,捏紧收口。水油皮擀大一些,且中间厚,周边薄。
步骤
step
4
面团收口朝下,用擀面杖擀成椭圆面片,再把面处卷起来。
步骤
step
5
卷起的面皮,收口朝下,用擀面杖擀开,然后再次卷起来。接着,静置松弛半小时,依然是用保鲜膜盖住。
步骤
step
6
300克绿豆馅均分16份,搓圆。松弛好的面团,用手掌压扁,再用擀面杖擀成较大的圆形皮子,包绿豆馅后,收口朝下,并用手掌轻轻压扁,成为老婆饼的雏形。
步骤
step
7
饼面均匀的抹上一层鸡蛋液,撒些白芝麻,并在饼的表面划两刀。
需要划破饼的面皮,这样不仅成品美观,而且在烤制过程中,馅料的热量能够排出,避免饼爆炸。
步骤
step
8
烤箱200度,预热后,中层烤制15分钟。
酥香老婆饼的成品图
酥香老婆饼的烹饪技巧
技巧
tips
面团松弛时,需盖一张保鲜膜,避免风干。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:纯手绘小牛白玉卷
下一篇:紫米奶酪吐司
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部